일반 물이 지루합니까? 아구아 프레스카로 바꿔보세요.

작성자: Lourdes Medrano, 미국 심장 협회 뉴스

기온이 급등할 때 차가운 물 한 잔은 상쾌함을 선사합니다. 하지만 미뢰에 추가적인 자극이 필요하다면 아구아 프레스카(agua fresca) 한 모금이 도움이 될 수 있습니다.

멕시코와 기타 라틴 아메리카 국가에서 오랫동안 널리 퍼져 있던 아구아 프레스카(Agua Fresca)는 영양분이 풍부한 완전 천연 과일 음료라고 로스앤젤레스의 영양사 영양사인 Krista Linares는 말했습니다. "매우 상쾌하고 건강한 식단의 완벽하게 유효한 부분이 될 수 있습니다."

스페인어로 "신선한 물"을 의미하는 전통적인 아구아 프레스카는 과일 과육을 물과 혼합하여 달게 만든 후 차갑게 제공합니다. 과일 대신 씨앗과 곡물, 심지어 꽃까지 사용할 수 있습니다. 예를 들어 불린 쌀은 agua de horchata를 만드는 데 사용됩니다. 아구아 데 치아(agua de chia)용 불린 치아 씨; 아구아 데 자메이카(Agua de Jamaica)의 히비스커스 꽃.

Linares는 "라틴 아메리카 전역에서 귀리와 보리로 만든 음료도 볼 수 있습니다"라고 말했습니다.

Linares는 달콤한 청량음료와 달리 홈메이드 아구아 프레스카를 더 건강한 대안으로 개인의 취향에 맞게 쉽게 수정할 수 있다는 점을 좋아합니다. “맛과 제조 방법에 따라 과일에서 섬유질, 비타민, 미네랄을 얻을 수 있습니다.”라고 그녀는 말했습니다.

최근 몇 년 동안 미국에서 아구아 프레스카의 인기가 폭발적으로 증가했습니다. Foodies는 그것에 대해 열광하고 온라인 요리법이 풍부합니다. Linares는 "미국에서 라틴계 인구가 증가하고 있으며 문화와 음식 측면에서 이것이 대화의 더 큰 부분을 차지하고 있다고 느낍니다."라고 말했습니다.

멕시코에서 아구아 프레스카의 연대는 13~16세기 아즈텍 시대로 거슬러 올라갑니다. 멕시코 농업 및 농촌 개발부에 따르면 그들은 여행 중에 갈증을 해소하기 위해 으깬 과일과 갈아진 꽃에 물을 첨가했다고 합니다.

Agua fresca는 미네소타의 Twin Cities 근처에서 자란 Linares가 어린 시절 가장 좋아했던 음료였습니다. 그녀의 어머니는 멕시코 출신이고 아버지는 쿠바 출신입니다. 주말이면 Linares의 가족은 미니애폴리스 시내나 세인트폴 시내로 차를 몰고 가서 라틴계 시장에서 자신들이 사는 곳에서는 구할 수 없는 식재료를 구입하곤 했습니다.

"우리는 그곳에 있는 동안 항상 대접을 받았습니다"라고 그녀는 말했습니다. "보통 우리는 점심과 아구아 프레스카를 먹었어요." 그녀는 달콤하고 시큼한 맛 때문에 agua de Jamaica를 선호했습니다.

"하미카(ha-my-ca)"로 발음되는 아구아 데 자메이카(Agua de Jamaica)는 오랫동안 라틴계 가족, 인근 시장 및 레스토랑의 식탁을 장식해 왔습니다. 타마린드, 파파야, 라임, 레몬, 오렌지, 파인애플, 수박도 아구아 프레스카의 인기 재료이지만 거의 모든 과일과 일부 야채를 사용할 수 있습니다.

과일과 채소를 먹으면 혈압을 낮추는 데 도움이 되고 심장병과 뇌졸중의 위험을 줄일 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다. 또한 다른 질병을 예방하는 데도 도움이 될 수 있습니다. 비타민 A, C, B6가 풍부한 수박을 섭취하세요. 항산화제는 당뇨병, 비만, 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다. 비타민 C와 항산화 물질이 풍부한 파파야도 심장병 예방에 도움이 될 수 있습니다.

Linares는 아구아 프레스카의 영양 함량은 사용된 과일의 종류와 음료 준비 방법에 따라 달라질 수 있다고 말했습니다. 예를 들어, 대부분의 과일 과육이 걸러지면 섬유질의 양이 바뀔 수 있다고 그녀는 말했습니다.

Linares는 자신만의 아구아 프레스카를 준비할 때의 이점은 감미료의 종류와 양을 조절할 수 있다는 것이라고 말했습니다. 그녀는 개인의 전반적인 식단에서 섭취되는 총 설탕 함량을 고려하는 것이 현명하다고 말했습니다. 설탕이 첨가된 음식과 음료를 많이 섭취하면 고혈압, 제2형 당뇨병, 관상동맥심장병, 비만의 위험이 높아질 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다. 미국심장협회에서는 대부분의 여성과 2세 이상 어린이의 경우 매일 설탕 첨가량을 6티스푼(25g)으로 제한하고, 대부분의 남성의 경우 하루 9티스푼(36g)으로 제한할 것을 권장합니다.

Linares는 상업용 aguas frescas에 설탕이 첨가되고 건강한 영양소가 손실되는 것에 대해 경고합니다. "병에 든 제품이나 분말 버전에 대해 이야기할 때 과일에는 비타민과 미네랄, 섬유질이 부족하기 때문에 탄산음료에 더 가깝게 생각하고 있습니다."