Copper Country Senior Meals의 정원 재배 옵션

2023년 6월 3일

Madeleine Smith/Daily Mining GazetteCopper Country Senior Meal의 정원은 주방에서 쉽게 접근할 수 있으며 지역사회 식사를 위한 영양가 있는 재료의 공급원입니다.

Copper Country Senior Meals는 지역 노인들에게 신선한 농산물을 제공할 새로운 "Kitchen Garden"에 대해 기대하고 있습니다. 정원은 CCSM 건물 바로 앞에 위치해 있어 주방 직원이 바로 밖으로 나가서 필요한 야채와 허브를 골라 영양가 있고 다채로운 식사를 요리할 수 있습니다.

이 프로젝트는 2년 전 Hancock 고등학교의 ISD 학생들이 땅을 파지 않고 경작도 하지 않는 유기농 정원 가꾸기 방법인 "라자냐 방법"이라는 정원 가꾸기 기술을 사용하여 부지를 구축하는 데 도움을 주면서 시작되었습니다.

그 이후로 이 농장은 두 번의 혹독한 겨울을 견뎌냈고 이제 새로운 봄철 농산물이 싹을 틔우고 있습니다. 현재 그들은 다양한 감자, 무, 케일, 마늘, 세이지와 같은 인기 있는 허브 등을 보유하고 있습니다. 또한, 식용 꽃인 한련과 같은 일부 특수 식물은 많은 노인들에게 사랑받는 식물입니다.

주방팀은 이번 시즌에 나온 허브 중 일부를 말려서 셰이커에 담아 식사에 쉽게 사용할 수 있기를 바라고 있습니다.

전무 이사인 Kathleen Harter는 이 아이디어에 대한 영감을 설명했습니다. "저는 집에서 정원사입니다. 아마도 8살 때부터 정원 가꾸기를 해왔습니다. 평생 동안 저는 가능한 한 어디에서나 정원을 가꾸려고 노력했습니다. 이곳은 정말 최고의, 사용할 수 없는 공간처럼 보였고 바로 그 자리에 있었습니다. 주방 뒤편과 남향 벽돌벽이 정말 이상적인 공간인 것 같았어요. 한번 실험해 보시는 건 어떨까요?" 그녀는 웃으며 말했다.

지역사회 구성원들은 정원과 그 모든 성장을 주목해 왔습니다. 일부는 줄거리를 가까이서 확인하기 위해 찾아오기도 합니다. "최근에 우리는 창문까지 옥수수를 키웠고 토마토는 거대하고 무성했습니다. 지역 사회도 산책하고 자라는 것을 보는 것을 좋아한다고 생각합니다"라고 그녀는 설명했습니다.

Copper Country Senior Meals의 사명은 노인들에게 만족스럽고 풍요로운 경험을 제공하는 것이며, 그들이 계획하는 건강한 식사는 확실히 그 중 큰 부분을 차지합니다.

"선배들은 그것을 좋아합니다. 특히 정원에서 가져온 식사에 무엇이 들어 있는지에 대해 메모를 받을 때 특히 그들 중 다수가 정원사이거나 농부였기 때문입니다"라고 그녀는 말했습니다.

그들은 정원을 돕고 정원의 일부가 되는 데 관심을 보입니다. "사실 Lakeview에 와서 침대 잡초 제거를 돕고 싶어하는 선배가 있습니다"라고 Harter는 말했습니다.

그녀는 정원이 노인들뿐만 아니라 자신에게도 치료적 도피처 역할을 한다고 언급합니다. "아시다시피 흙에 다시 손을 넣는 것만으로도 흙을 만지고 식물이 자라는 것을 보는 것도 치료 효과가 큽니다. 특히 모든 것이 다시 살아나는 봄에는 더욱 그렇습니다."라고 그녀는 정원을 바라보며 미소를 지었습니다. .

"음식은 자연스러운 연결입니다"라고 그녀는 말했습니다.

Harter와 그녀의 팀은 현재 일부 노인들을 지역 농장으로 데려가 음식이 어디서 나오는지 확인하고 지역 자연을 탐험할 수 있는 방법을 연구하고 있습니다.

받은 편지함에 오늘의 속보 등이 포함되어 있습니다.

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