8가지 흔한 식용 꽃을 키우고 활용하는 방법

멈춰 서서 장미 냄새만 맡지 마세요. 여러분도 장미를 먹을 수 있습니다. 정원에 에너지와 아름다움을 선사하는 자라기 쉬운 꽃들도 완전히 먹을 수 있으며 특이한 맛과 눈길을 끄는 색상으로 음식과 음료를 주입하는 데 사용할 수 있습니다.

하지만 "식용 꽃"의 공동 저자인 Erin Bunting은 마당을 아름다운 꽃이 가득한 예쁜 저장실로 바꾸기 전에 햇볕이 잘 드는 곳과 그늘진 곳, 습하고 건조한 곳을 포함하여 공간과 그 일반적인 조건을 관찰하는 한 계절을 보낼 것을 권장합니다. 건조한 지역, 토양의 건강과 질. 요리 정원이 있는 경우 근처에 꽃을 심으면 수분매개자를 유인하여 잠재적으로 해충이 귀중한 과일과 채소를 간식으로 먹는 것을 막을 수 있습니다. 꽃이 싹이 트기 시작하면 수분을 유지하고 잡초를 억제하며 땅 온도를 적당하게 유지하기 위해 식물을 멀칭할 것을 제안합니다.

그리고 꽃을 먹기 때문에 Bunting은 비유기 살충제나 제초제로 식물을 처리하지 말 것을 강력히 권고합니다. "꽃을 먹어라(Eat Your Flowers)"의 저자인 로리아 스턴(Loria Stern)은 꽃을 말리는 것보다 신선하게 즐길 수 있는 꽃을 신선한 허브처럼 취급하여 꽃을 꺾은 후 수명을 연장할 것을 주장합니다. "축축한 종이 타월로 싸서 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하세요"라고 그녀는 말합니다.

보기에도 좋고 맛도 좋은 식용 꽃 8가지를 소개합니다.

정원의 새와 곤충에게도 물이 필요합니다. 도움을 주는 방법은 다음과 같습니다.

이 로맨틱한 다년생 식물은 하루에 6시간 이상 햇빛을 받고 배수가 잘 되는 토양에 있으면 용기나 땅에서 쉽게 자랄 수 있습니다. 여름에 가장 좋은 꽃을 피우려면 봄에 가지치기를 해주세요. 말린 꽃잎은 종종 과자로 선보이지만 Stern은 짭짤한 요리에도 잘 어울린다고 말합니다. “페르시아 문화에서는 구운 닭고기나 밥 요리에 장미 꽃잎을 얹습니다.”라고 그녀는 말합니다. "저는 맛있는 요거트 딥에 뿌리는 것도 좋아합니다." 또 다른 옵션은 "Floral Provisions"의 저자인 Cassie Winslow가 선호하는 조미료인 장미 주입 소금을 만드는 것입니다. 그는 이 소금을 감자튀김과 마가리타 잔 테두리에 예상치 못한 꽃무늬 악센트를 주기 위해 사용합니다.

이미 자란 꽃을 이른 봄이나 가을에 심으면 몇 달간 꽃을 피울 수 있습니다. 대부분의 품종은 매일 최소 6시간의 햇빛과 비옥한 토양을 선호합니다. "꽃이 생 꽃일 때는 약간 꿀 냄새가 나고 완두콩과 계피 향이 납니다."라고 섬세한 꽃은 빨리 시들기 때문에 꺾은 후 곧 사용하는 Stern은 말합니다. 그녀가 가장 좋아하는 비법 중 하나는 쿠키를 눌러 놀라운 효과를 내는 것입니다.

화분에서 잘 자라는 이 차 친화적인 식물에는 마당이나 정원이 필요하지 않습니다. 햇빛과 물을 좋아하지만 특별한 관리가 필요하지 않습니다. 살구 잼, 그래놀라, 초콜렛 호박 빵에 꽃을 엮는 것을 좋아하는 Winslow에 따르면 흰색 꽃잎과 노른자위 노란색 중앙이 있는 꽃은 요리에 꿀과 흙 같은 감성을 더해줍니다.

이 눈부신 꽃을 피우는 괴경은 마지막 봄 서리가 내릴 때까지 땅에 들어가지 않아야 하며, 아침 햇살이 강하고 바람이 잘 통하는 곳에서 가장 잘 자랍니다. 8주 후에는 상상할 수 있는 거의 모든 색상의 응원 같은 꽃을 받게 될 것입니다. 꽃잎에는 액체 함량이 높기 때문에 압착이나 탈수에 가장 적합한 경쟁자는 아닙니다. "하지만 큰 잎은 마치 상추처럼 신선한 샐러드에 버무려 먹으면 아주 좋습니다."라고 Stern은 말합니다.

"보리지를 한 번 심으면 보리지는 매우 쉽게 자라기 때문에 아마도 항상 유지하게 될 것입니다"라고 Bunting은 말합니다. 늦은 봄에 한해살이풀의 씨앗을 용기에 넣거나 땅에 직접 뿌린 다음 편안히 앉아서 자라는 것을 지켜보세요. 별 모양의 대수리 파란색 꽃은 상쾌한 오이 맛을 낸다고 Bunting은 말합니다. Bunting은 꽃을 샐러드에 넣거나 얼음에 얼리거나 진과 토닉을 장식하는 데 사용하는 것을 좋아합니다.

여름 동안 하늘색, 짙은 부르고뉴, 흰색, 붉은 보라색 또는 분홍색 꽃을 공급하기 위해 봄에 햇볕이 잘 드는 땅에 이 강건한 일년생 식물을 뿌립니다. Bunting은 꽃잎이 약간 매콤하고 정향 같은 맛이 난다고 설명합니다. 그녀는 가장 낮은 온도로 설정된 건조기나 오븐에서 말린 다음 일년 내내 케이크를 장식하고 쌀 요리를 맛있게 만드는 데 사용하는 것을 좋아합니다.