영양: 우리가 울트라에 지불하는 가격

이번 주 헤드라인에서는 초가공 식품이 건강에 미치는 부정적인 영향을 다시 한 번 강조했습니다.

이번 차이점은 제 칼럼을 정기적으로 읽으시고 식단을 건강하게 생각하시는 분들이라면 현재 섭취하고 있는 많은 음식이 초가공식품으로 정의된다는 사실을 알고 놀라셨을 수도 있다는 것입니다.

문제는 준비된 식사와 탄산음료뿐만이 아닙니다.

초가공식품(UPF)이라는 용어는 불과 15년 전에 만들어졌지만 현재 우리가 먹는 음식의 약 절반을 차지하며 잠재적인 건강 효과는 엄청납니다.

제2형 당뇨병, 비만, 심혈관 질환, 치매, 암과 같은 질환의 위험이 증가하면서 식품 산업은 우리의 건강을 위협하고 있습니다.

우리의 식단은 이러한 간편 식품으로 가득 차 있으며, 영양가 있고 건강하며 균형 잡힌 식단을 섭취하기 위해 최선을 다하더라도 공장에서 생산된 이러한 식품을 피하는 것은 거의 불가능할 수 있습니다.

통밀빵, 아침용 시리얼, 상점에서 구입하는 향이 나는 요구르트, 햄, 소시지부터 좋아하는 비스킷과 청량음료에 이르기까지 모든 제품에는 자연에서는 찾을 수 없는 재료가 포함되어 있을 수 있습니다.

수년에 걸쳐 식품 제조업체와 다이어트 클럽에서는 저지방 식품부터 강화 시리얼에 이르기까지 건강에 도움이 되는 다양한 식품을 섭취하도록 권장해 왔습니다.

팩 앞면에 표시되는 건강 관련 문구는 가공되지 않은 전체 자연 건강 식품의 자연적 이점을 강조하기보다는 식품 제조업체가 첨가한 성분 덕분일 가능성이 높습니다.

저지방 요구르트를 예로 들어보겠습니다. 이것은 체중을 관리하는 많은 사람들에게 인기 있는 선택이지만 성분 목록을 읽어 보면 다음과 같은 내용을 찾을 수 있습니다.

"요구르트(우유), 딸기(9%), 물, 변형 옥수수 전분, 향료, 색소. 음식: 비트 뿌리 주스 농축액, 감미료: 아스파탐, 산도 조절제: 구연산, 구연산 나트륨, 안정제: 펙틴."

이를 간단히 "성분: 요거트"라고 적힌 천연 요거트의 성분 목록과 비교해 보세요.

내 트롤리에 어떤 것을 넣고 싶은지 알죠, 그렇죠?

지난달 세계보건기구(WHO)는 아스파탐과 같은 감미료가 "제2형 당뇨병, 심장 질환 및 사망" 위험을 잠재적으로 증가시킬 수 있어 장기적으로 건강에 미치는 영향에 대한 우려를 표명했습니다.

아스파탐은 소위 건강식품이라 불리는 많은 식품에서 설탕 대체물로 발견되지만, 아스파탐은 대체 식품보다 우리에게 더 나쁠 수 있습니다.

다음은 UPF 섭취를 줄이는 데 도움이 되는 몇 가지 간단한 아이디어입니다.