허브 추출물 식물 단백질 유기농 해바라기씨 단백질 60%

기본정보

상품 설명

해바라기씨단백질은 탈지된 해바라기씨케이크를 원료로 껍질과 클로로겐산, 카페인산 등의 페놀산 화합물을 제거한 단백질 제품입니다. 주성분은 글로불린이고, 알부민, 소량의 글루텐과 글리아딘이 뒤따릅니다. 아미노산 조성에서는 라이신의 함량이 낮고 기타 필수 아미노산의 함량이 높습니다. 해바라기 단백질은 수분 흡수, 오일 흡수, 유화 및 거품 형성이 좋습니다. 해바라기씨 분말은 물 170%, 기름 208%를 흡수할 수 있으며, 기름 흡수율은 대두 단백질보다 높습니다. 해바라기씨 단백질 농축물과 분리물은 신선한 달걀 흰자의 거품을 일으키고 교반하는 특성을 가지고 있습니다.응용 분야1. 일반 식료품의 경우. 빵 등의 식품에 첨가하면 영양강화, 밀가루의 필수아미노산 부족을 보충할 수 있으며, 빵가루의 탄력성을 높이고 밀가루의 전분의 노화를 방지할 수 있습니다.2. 이유식에 좋은 첨가물입니다. 해바라기 단백질에는 콩 단백질보다 라이신이 적고 메티오닌이 더 많이 함유되어 있습니다. 해바라기씨 단백질과 대두 단백질을 결합하여 유아용 조제분유에 첨가하면 영양 강화에 중요한 역할을 할 수 있습니다3. 육류 제품의 첨가물. 소시지 등 육류제품에 해바라기씨 단백질을 첨가하면 훈연시 수축이 적어져 기름분리를 방지하고 체중감소를 줄일 수 있을 뿐만 아니라 소시지의 부드러움을 증가시켜 제품의 맛을 더욱 좋게 할 수 있습니다.4. 인공 우유 같은 음료를 만들어보세요. 해바라기 단백질은 향이 은은하고 콩냄새가 없어 고급 음료와 인공유 제조에 좋은 원료가 됩니다.