혁신적인 과일 및 꽃 블렌드가 주입 수요를 촉진합니다

현대의 과일과 꽃 차 블렌드는 그 조상을 고대 부족 약사에게로 거슬러 올라가며, 최근에는 Stefan Gieschke가 비밀리에 저녁 시간을 보내며 이것저것 향기로운 재료를 섞으면서 보냈던 함부르크 창고까지 거슬러 올라갑니다.

Gieschke는 1990년대에 Schwedt & Gesing interTee Handelsgesellschaft mbH의 물류 부서에 입사하여 결국 수입 책임자가 되었습니다. 그곳에서 일하는 동안 그는 전문 감식가들이 남긴 차를 몰래 몰래 마시기 시작했습니다. "나는 차를 맛보는 사람들이 그토록 특별하다고 생각하는 것에 대해 머리를 감쌀 수 없었습니다. 모든 것이 씁쓸하고 나에게는 너무 강했습니다"라고 그는 회상합니다.

혁신에 대한 영감을 받은 그는 차와 허브 자루가 쌓여 있는 어두운 창고에 몰래 들어가서 순한 과일 블렌드를 만드는 실험을 했고, 지금은 "나의 순진한 아이디어"라고 부르는 것을 기반으로 몇 가지 공식을 개발했습니다.

이 혼합물은 베스트셀러가 되어 수백만 달러를 벌었습니다. 현재 47세의 Gieschke는 독일 Elmshorn에 있는 Kirchner, Fischer & Co. GmbH 및 도매 브랜드인 Mount Everest Tea의 전무이사입니다. 1793년에 설립된 Kirchner는 유럽 본토에서 가장 오래된 차 수입업체입니다.

요즘 독일, 폴란드, 영국, 프랑스에서 소비되는 차 블렌드는 허브, 과일, 꽃을 기반으로 하는 경우가 많습니다.

"25년 전에는 허브차와 과일차 블렌드가 몇 개밖에 없었습니다. 조리법은 오늘날 우리가 알고 있는 복잡하고 다재다능한 블렌드와는 거리가 멀었습니다."라고 Gieschke는 말합니다. 1990년대 초부터 전통 찻집의 차 시음가들은 더욱 다양한 허브, 히비스커스와 같은 꽃, 이국적인 과일을 실험하여 "매우 창의적인 과일 차와 차 블렌드"를 탄생시켰습니다.

Gieschke는 동결 건조 야채와 토마토 리치 맛을 혼합한 "Leipziger Allerlei"라는 블렌드로 야채를 실험하기도 했습니다. "안타깝게도 저는 15년이나 빨랐습니다. 소비자들은 아직 저의 창조물을 받아들일 준비가 되어 있지 않았습니다."라고 그는 말합니다.

한 잔의 해결책

독일 정부가 의사가 처방한 모든 약품에 대해 5유로의 수수료를 부과하기 시작한 2004년부터 허브 혼합물이 독일에서 붐을 일으키기 시작했습니다. 이로 인해 많은 독일인들은 더 저렴한 대안을 찾게 되었습니다. 당시 언론 보도에서는 자기 관리와 허브의 치유력을 홍보했습니다. 이러한 요인으로 인해 "기침차", "차가운 차", "편두통 차" 등에 대한 수요가 증가했습니다.

그러나 독일 약국에서 판매하는 허브티는 효능에 대한 높은 규제 기준을 충족해야 했기 때문에 가격이 비쌌습니다. 반면, 전문 차 상점은 동일한 조사를 받지 않았습니다. 차 상점에서는 웰빙을 위한 허브차를 홍보하여 ​​더 넓은 시장에서 접근할 수 있는 저렴한 가격으로 제공했습니다.

독일 차 및 허브 주입 협회, 일명 Teeeverband(Deutscher Tee & Krautertee Verband)에 따르면 오늘날 독일의 블렌더 및 무역업자들은 허브와 Camellia sinensis를 포함한 모든 유형의 차를 매년 10억 달러 이상 판매하고 있습니다. 협회의 2022년 연례 보고서에는 "우리는 놀라운 자연의 다양성을 제공하고 일일 균형 잡힌 식단에 중요한 기여를 하는 건강 음료로서 차, 허브 및 과일 주입을 기리며 사용합니다."라고 명시되어 있습니다.

2021년 독일 소비자는 1인당 71.5리터를 마셨는데, 이는 대유행으로 인해 소비량이 사상 최고치를 기록한 2020년 1인당 70리터보다 1.5리터 증가한 수치입니다. 2021년 소비의 절반 이상이 허브와 과일 주입이었습니다.

허브차와 과일차에 대한 독일인의 취향은 전 세계 비율보다 높습니다. 시장 조사 기관인 Euromonitor는 이러한 비율이 전체 차 소매 판매의 16%를 차지하는 것으로 추정합니다.

그러나 세계적인 추세는 독일의 추세를 따르고 있습니다. Euromonitor는 주로 홍차 판매를 희생시키면서 미국, 캐나다, 영국, 독일, 이탈리아 및 브라질에서 이러한 주입 제품의 판매가 증가하고 있다고 썼습니다.

허브차

티사네(tisane)라는 단어는 프랑스어이며, 으깬 진주 보리 알갱이를 뜨거운 물에 담가 만든 음료를 뜻하는 그리스어인 ptisane에서 유래했을 가능성이 높습니다. 프랑스어 용어는 차 없이 만든 음료를 의미합니다. 꽃잎, 나무껍질, 과일 껍질, 과일 조각, 말린 열매, 견과류, 뿌리, 씨앗, 향신료, 나무껍질, Camellia sinensis 이외의 식물 잎 등의 성분을 함유물이라고 합니다. 가장 인기 있는 티산에는 민트, 카모마일, 라벤더, 루이보스가 포함되어 있습니다.