식용 꽃은 미묘한 풍미와 질감을 더해줍니다.

꽃을 음식으로 사용하는 것은 새로운 것이 아닙니다. 식용 꽃은 빅토리아 여왕 통치 기간인 빅토리아 시대에 특히 인기가 있었고 다시 유행하고 있습니다.

꽃을 음식으로 사용하는 것은 새로운 것이 아닙니다. 식용 꽃은 빅토리아 여왕 통치 기간인 빅토리아 시대에 특히 인기가 있었고 다시 유행하고 있습니다.

요리 산업에서는 장식용 꽃의 외관뿐만 아니라 맛과 질감의 미묘한 차이 때문에 식용 꽃을 받아들였습니다. 우리는 꽃을 음식으로 생각하는 경우가 많지 않고, 원예라는 단어를 들으면 과일과 채소를 떠올리게 됩니다. 화훼 재배의 세계에는 꽃과 관상용 식물의 생산이 포함됩니다. 일반적으로 절화, 화분 식물 및 녹지를 의미하며 일반적으로 과일, 야채 및 관상용 식물과 같은 정원 작물을 다루는 식물 농업으로 정의되는 원예학의 한 분야입니다. 화초 재배는 먹이 사슬에서 그 자리를 차지하고 있습니다.

우리 대부분은 카모마일, 히비스커스, 엘더플라워와 같은 차 형태의 식용 꽃에 익숙합니다. 우리는 또한 라벤더를 일반적인 식용 꽃 성분으로 인식합니다. 아니면 부추는 어때요? 일반적으로 꽃이 피기 전에 재배하지만, 골파 식물의 아름다운 보라색 꽃을 꽃이 핀 직후 따면 증류된 백식초를 주입하는 데 사용할 수 있습니다. 이 꽃은 예쁜 분홍색으로 변하고 은은한 양파와 마늘 향이 납니다.

아마도 당신은 튀긴 호박꽃에 대해 잘 알고 있을 것입니다. 스쿼시 식물은 암꽃이 생기기 전에 수꽃이 피어나서 나중에 열매를 맺습니다. 수꽃은 꽃이 완전히 피고 부풀어 올라 꽃이 피기 전에 줄기를 가지고 따세요. 수확에 가장 좋은 시간은 이른 아침입니다. 꽃을 사용하기 직전에 헹구고 안쪽 부분(수술, 암술)과 꽃받침(꽃 바로 아래에 있는 잎)을 제거합니다. 스쿼시 꽃은 스쿼시를 연상시키는 부드러운 맛을 가지고 있습니다. 치즈, 쌀 또는 콩으로 채워져 있습니다. 그라탕으로 구운 것; 또는 튀김 반죽을 입혀서 튀겨냅니다. 튀김과 속을 채우려면 줄기를 그대로 두세요.

식용 꽃에는 여러 종류가 있기 때문에 이것은 빙산의 일각에 불과합니다. 일부는 집의 화단에서도 발견될 수도 있습니다. 하지만 잠깐, 마당에 있는 무작위 식물을 갉아먹기 시작하지 마세요. 일부 꽃에는 독성이 있습니다. 꽃잎 등 특정 부분만 먹을 수 있고 잎은 없는 것도 있고, 성장 주기 중 특정 시기에만 먹을 수 있는 것도 있습니다. 꽃을 먹을 수 있는지 확실하지 않다면 안전하게 먹지 마세요. 식용 꽃을 나열한 기사가 온라인에 많이 있지만, 초보자로서 식물 종을 정확하게 식별하기 어려울 수 있습니다. 따라서 식용 꽃 탐색을 시작하는 가장 좋은 방법은 식용 꽃을 사람이 먹어도 안전하다고 특별히 광고하는 식료품점이나 평판이 좋은 온라인 소스에서 구입하는 것입니다. 또한 온실이나 꽃집을 위해 상업적으로 재배한 꽃을 먹지 않는 것이 좋습니다. 식품 등급이 아니며 사람들이 섭취하기에 안전하지 않은 화학 물질을 뿌릴 수 있습니다.

봄과 여름은 제철 꽃이 여러분의 접시에 피어날 완벽한 시기입니다. 식용 꽃을 사용하면 매운맛부터 쓴맛, 꽃향기까지 다양한 맛을 경험할 수 있습니다. 꽃은 거의 그 자체의 향신료 버전이며, 주입용이든 장식용이든 꽃을 결합하면 여름 요리에 우아함을 더해줍니다.

인분: 12

생산하다: 1덩이

재료

지도

잼을 위해 : 중간 크기의 냄비에 크랜베리, 굵은 설탕 1/3컵, 오렌지 주스, 히비스커스 꽃, 물 1/4컵을 넣고 섞습니다. 끓이면서 설탕을 녹이도록 저어줍니다. 열을 줄이세요. 뚜껑을 덮지 않은 채 약 15분 동안 또는 약간 걸쭉해질 때까지 천천히 끓입니다. 15분간 식혀주세요. 혼합물을 블렌더로 옮기고 부드러운 퓌레로 섞습니다. 완전히 식혀주세요. 2/3컵의 잼이 있어야 합니다(식으면 걸쭉해지기 때문에 사용하기 전에 저어주세요).