몽크푸르트(Monk Fruit): 효능, 영양 및 위험

Suzanne Fisher, RD는 Fisher Nutrition Systems의 창립 소유자입니다.

Luo Han Guo라고도 알려진 몽크 과일은 미국에서 인기를 얻고 있는 제로 칼로리 감미료입니다. 과일은 중국 남부 지역이 원산지인 Siraitia grosvenorii 식물에서 나옵니다.

몽크 과일 추출물은 일반 설탕보다 300배 더 달콤하며 혈당 수치에 영향을 미치지 않습니다. 또한 아스파탐, 수크랄로스 같은 인공 감미료와 달리 몽크푸르트는 천연 감미료로 간주되며 건강상의 위험과 관련이 없습니다.

이러한 이유로 몽크푸르트는 첨가 설탕 섭취를 줄이려는 사람들과 제1형 및 제2형 당뇨병과 같은 건강 질환이 있는 사람들에게 유용한 설탕 대안이 되었습니다.

몽크 후르츠는 여전히 미국에서 상대적으로 새로운 감미료이기 때문에 몽크 후르츠의 건강상의 이점에 대한 인간의 연구는 제한적입니다. 그러나 일부 연구에서는 첨가된 설탕을 몽크 후르츠로 대체하면 여러 면에서 건강에 도움이 될 수 있다고 제안합니다.

eskymaks/게티 이미지

몽과 감미료는 몽과를 통째로 분쇄하고 즙을 추출하여 만듭니다. 몽크푸르트는 모그로사이드로 알려진 트리테르펜 배당체(설탕 화합물) 그룹에서 단맛을 얻습니다. 이들은 몽과즙에서 추출되어 분말 및 액상 감미료와 같은 제품으로 만들어집니다.

모그로사이드 V는 몽크푸르트에서 가장 달콤하고 가장 풍부한 모그로사이드이며 설탕 대체 제품에 사용되는 주요 모그로사이드입니다.

몽크푸르트의 단맛을 제공하는 것 외에도 모그로사이드는 생물학적 효과를 담당합니다. 일부 연구에서는 몽크 후르츠가 항산화, 항암, 항염증 및 항당뇨병 특성을 제공할 수 있다고 제안합니다.

설탕, 꿀, 옥수수 시럽, 용설란과 같은 감미료는 대부분의 사람들의 일일 칼로리 섭취량에서 중요한 부분을 차지합니다.

예를 들어, 굵은 설탕 2티스푼에는 32.6칼로리가 들어 있습니다. 별 것 아닌 것처럼 보일 수도 있지만, 평균 미국인은 매일 약 17티스푼의 설탕을 섭취하며, 이는 약 277칼로리에 해당합니다.

설탕이 많이 첨가된 식단은 에너지 과잉(소비하는 칼로리보다 더 많은 칼로리를 소비함)과 그에 따른 체중 증가에 기여할 수 있습니다. 또한 제2형 당뇨병, 간 질환, 심장 질환과 같은 건강 상태의 발병을 촉진할 수도 있습니다.

몽크푸르트는 칼로리가 전혀 없으며 칼로리가 있는 감미료 대신 혈당 친화적인 대안입니다. 설탕과 기타 칼로리 감미료를 몽크 후르츠로 대체하면 칼로리를 줄이는 데 도움이 될 수 있으며, 이는 체중 감량을 시도하는 사람들에게 특히 도움이 될 수 있습니다.

몽크푸르트는 설탕, 꿀, 옥수수 시럽과 같은 감미료와 같은 방식으로 혈당과 인슐린 수치에 영향을 미치지 않습니다. 이 때문에 미국, 중국, 일본 등의 국가에서는 당뇨병 환자들 사이에서 인기 있는 제품이다.

동물 연구에 따르면 몽크푸르트 추출물에는 혈당과 인슐린을 낮추는 특성이 있는 것으로 나타났습니다.

설치류에 대한 연구에 따르면 제2형 당뇨병이 유발된 쥐에게 아귀 열매 추출물이 강화된 요구르트를 먹인 결과 설탕이 첨가된 요구르트를 먹은 쥐에 비해 혈당 조절이 크게 개선되고 인슐린 저항성이 크게 감소한 것으로 나타났습니다.

다른 설치류 연구 결과에 따르면 몽크 후르츠 추출물은 혈당과 인슐린 수치에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

그러나 인간을 대상으로 한 연구에서는 그다지 큰 효과가 나타나지 않았습니다. 이 연구에서는 30명의 건강한 남성을 대상으로 아스파탐, 몽크푸르트, 스테비아로 달게 만든 음료가 식후 혈당과 인슐린 반응에 미치는 영향을 조사했습니다. 연구자들은 일반 설탕이 첨가된 음료와 비교할 때 차이가 거의 없음을 발견했습니다.

일부 연구 결과에 따르면 몽크 후르츠 추출물은 제2형 당뇨병 환자에게 현명한 설탕 대체제가 될 수 있지만, 강력한 결론을 내리기 위해서는 더 많은 인간 연구가 필요합니다.

예비 연구에 따르면 몽크푸르트 모그로사이드는 프리바이오틱스, 즉 소화관에서 유익한 박테리아의 성장과 활동을 촉진하는 화합물로 작용할 수 있습니다.